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ENSALADA DE CHAUCHAS AL SÉSAMO

El glorioso día en que descubrí la verdad sobre el okonomiyaki, descubrí una receta más en el mismo restaurante, que se ha vuelto ya uno de los básicos de la casa: las chauchas al sésamo.

Esta ensalada me la sirvieron como entrada de cortesía, y era tan distinta a como yo estaba acostumbrada a comer las chauchas, que realmente me sorprendió. Para no atosigar a la moza, esta vez, no le pregunté qué llevaba y directamente me puse a experimentar con los condimentos cuando llegué a casa.

Paso la receta con las cantidades a ojo, y aviso que no son exactas, si no que pueden adaptarse al gusto de cada uno. Igualmente, nunca hago menos de medio kilo, así puedo llevar al trabajo, donde esta ensalada ya tiene su club de fans.

Chauchas al sésamo

Ingredientes

  • 1/2 kg de chauchas finitas [creo que se llaman rollizas]
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • semillas de sésamo [o mezcladas, como tengo en casa]
  • 1 cucharada de sal gruesa

Preparación

Poner una olla grande con bastante agua y una cucharada de sal gruesa, a hervir a fuego fuerte. Mientras tanto, sacar los cabitos de las chauchas, y lavarlas bien.

Cuando el agua rompa hervor, agregar las chauchas, bien cubiertas, y dejar cocinar 30 segundos. Colar y pasar bajo agua fría enseguida, para cortar la cocción. Dejar enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.

En un bol chico, mezclar todos los otros ingredientes -menos las semillas- y unir bien. Agregar la salsa a las chauchas, y mezclar. Luego espolvorear con las semillas, y servir.

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Categorías:Uncategorized

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